Blogs

Filosofie in het glas, een ode aan de Codrinschii druif

Filosofie begint niet altijd in een boek maar soms gewoon aan tafel, met een goed glas wijn dat je aanstaart alsof het iets weet wat jij nog niet weet. Op vrijdag 21 november is het Wereld Filosofiedag en dat nodigt uit tot precies dat soort momenten. Goede gesprekken met verdiepende gedachten, begeleid door een wijn die zelf ook een denker lijkt: de ATU Poets Scrisoare O Pierdută Codrinschii.

De naam “Scrisoare O Pierdută betekent “de verloren brief”. Je proeft en denkt: misschien is dit wel dat bericht. Een boodschap van druiven, eikenhouten opvoeding en tijd. De wijn is gemaakt van de zeldzame Moldavische Codrinschii druif, ontstaan uit de ontmoeting van de lokale Rara Neagră en de wereldreiziger Cabernet Sauvignon. Een kruising die doet denken aan een goed gesprek tussen een dromer en een realist; met veel diepgang, verwondering en gelaagdheid.

Twaalf maanden rijping op Roemeens eikenhout geeft de wijn de tijd om te reflecteren. Het resultaat levert aroma’s van blauwe bessenjam, rijpe vruchten en vanille. In de mond kersen, bramen en een verfijnd pepertje. De afdronk is lang en zacht, zoals een gedachte die zich niet laat wegspoelen. Hij voelt zich thuis bij geroosterd vlees en stoofpotten vol karakter. Wie liever filosofeert in de late uurtjes, kan hem gerust combineren met pure chocolade of een roodschimmelkaas, volmaakte partners in overpeinzing.

Misschien is dat wel wat deze wijn zo bijzonder maakt: hij denkt met je mee.
Hij stelt geen grote vragen, maar fluistert kleine waarheden.
Dat schoonheid soms simpel is. Dat diepgang niet zwaar hoeft te zijn. Dat het denken beter smaakt als je het deelt. Een wijn die niet schreeuwt, maar zachtjes zegt: kom, proef even na over het bestaan.

Dus vandaag geen eindeloze discussie, maar een eenvoudig ritueel:
Het glas heffen, een slok nemen, en zachtjes glimlachen.
Want soms is dat alles wat filosofie wil zijn, een gesprek tussen jou, de wijn en het moment.

Deze eerste monocépage wijn van Codrinschii druiven komt van ATU Winery, de eerste urban winery van Moldavië, gelegen in het bruisende hart van Chisinau. Hier worden oude tradities opnieuw vorm gegeven. Deze druivensoort werd in 1967 ontwikkeld maar bleef decennialang onbekend totdat ATU er als eerste wijnhuis in 2016 potentie in zag. De naam ATU betekent “troefkaart” en verwijst naar een unieke kracht die gaat over wat jou anders maakt dan anderen. ATU produceert ook eigen wijnstokken en daarmee beheersen ze de volledige keten van wijnstok tot wijn, altijd in zeer gelimiteerde oplage van enkele duizenden flessen.

Er zijn maar een paar dozen ATU Poets O Scrisoare Pierduta in Nederland, dus bestel deze unieke wijn hieronder in de webshop of kom langs in de winkel als je hem niet wil missen!

Waar verkiezingen draaien om richting, toekomst en vertegenwoordiging, toont wijn iets tijdloos. Goede resultaten ontstaan wanneer geduld, vakmanschap en respect samenkomen. In een wereld die soms snel en luid is, nodigt wijn uit tot een andere manier van ervaren; zachter, aandachtiger en met ruimte voor nuance.

Welkom bij Politika van Chateau Cristi uit Valul lui Traian in Moldavië. Politika is een scala van wijnen die het politieke theater en de serieuze kunst van het wijnen maken samenbrengt. Elke Politika wijn heeft een eigen karakter, stem en plaats in het spectrum van smaken. Pe gustul tău betekent naar jouw smaak.

Volg de stemwijzer voor het juiste smaakadvies

Politika Liberal

Een spontane coalitie tussen chardonnay en riesling, een combinatie waarvan je zou verwachten dat de fractiediscipline het nooit overleeft, maar wonderlijk genoeg smaakt het heerlijk verfrissend en harmonieus. Citrus en rijp tropisch fruit zwaaien vrolijk mee op de interruptiemicrofoon. Ideale achterban: salades of zeevruchten. Een opgewekte en vrije keuze.

Politika Propaganda
De charmante campagnespreker van het stel. Zacht, verleidelijk en fotogeniek in elk glas. Merlot op z’n zomers: aardbei, framboos en rozenblaadjes. Perfect als aperitief: een influencer die niet wacht op het debat, maar meteen aanwezig is.

Politika Candidat
De favoriete keuze van de fijnproevers: eloquent, lichtvoetig maar inhoudelijk een sterke Pinot Noir. Rode bessen, kers, aardse tonen en een vleugje elegantie die je zelden nog in een verkiezingsavond tegenkomt. Ideaal bij gegrilde zalm of paddenstoelrisotto. Een kandidaat die je iedereen aan tafel wilt voorstellen.

Politika Democratic
De ultieme coalitie: cabernet franc, merlot én cabernet sauvignon. Evenwichtig, soepel en verrassend stabiel. Zijdezachte tannines, rijpe kersen en pruimen. Maakt een mooie combinatie met gegrild vlees of groenten. Toegankelijk en inhoudelijk verantwoord.

Politika Conservator
De partij van traditie en structuur met behoud van donker fruit. De ruggengraat van cabernet franc en en cabernet sauvignon met de warmte van merlot; een wijn die je stevig de formatie door loodst. Perfect voor borrel of diner. Kracht en stabiliteit in één glas.

Welke keuze je ook maakt, elke Politika wijn brengt de juiste stemming.

Noroc!

Moldavië. Voor velen een onbekend gebied op de kaart, maar voor wijnliefhebbers een verborgen schatkist. Hier, tussen glooiende heuvels, oude eikenbossen en rivieren die als zilveren linten door het landschap slingeren, vind je het wijnhuis Aurelius – een naam die letterlijk “verguld” betekent. En verguld, dat voel je zodra je hun wijnen proeft. De naam Aurelius verwijst niet alleen naar goud, maar ook naar Marcus Aurelius, de Romeinse keizer-filosoof die ons leerde dat wijsheid en eenvoud de sleutel zijn tot een goed leven. Het toeval wil dat dezelfde woorden ook perfect passen bij een goed glas wijn. Toeval? Of gewoon de stille filosofie van Moldavië in een fles?

Codru: het hart van vloeibaar goud
De wijngaarden van Aurelius liggen in Codru, een beschermde wijnregio in centraal Moldavië. Hier beschermen eeuwenoude bossen de ranken tegen gure winden en zorgt de mediterrane adem van de Zwarte Zee voor precies de juiste balans. Voeg daar vruchtbare klei- en leemgronden aan toe, en je krijgt een terroir dat druiven laat zingen. Geen wonder dat zoon Victor Maurt zijn vader Aurel met dit wijnhuis wilde eren: Aurelius is een familie erfenis en een eerbetoon. Bij Aurelius draait alles om vakmanschap. Het resultaat? Wijnen die elegantie en karakter combineren en die, als je er gevoelig voor bent, misschien zelfs een paar existentiële gedachten losmaken.

Proef Moldavië in drie glazen
Om de ziel van Moldavië echt te leren kennen, hoef je geen vliegtuig te pakken. Aurelius brengt dit oude wijnland gewoon bij je thuis met drie iconische Moldavische druiven:

Viorica – aromatisch en speels, een glas vol bloesem en zonnestralen.
Fetească Regală – de koninklijke druif, fris en verfijnd, alsof je een witte wijn met een kroon drinkt.
Fetească Neagră – donker, krachtig en kruidig, de serieuze en de stevige van de drie.

Samen vertellen ze het verhaal van een land waar zon, wind en aarde samensmelten tot iets bijzonders.Voor €44,85 haal je deze drie wijnen in huis en proef je Moldavië in haar puurste glans. Of, zoals Marcus Aurelius het misschien zou zeggen: “Drink niet om te ontsnappen, maar om je te herinneren hoe rijk het leven kan zijn.”

Als we het hebben over wijnlanden, denken de meesten meteen aan Frankrijk, Italië of Spanje. Maar wie dieper in de geschiedenis duikt, ontdekt dat een groot deel van onze wijncultuur juist uit het oosten komt. En daar, ingeklemd tussen de bergen en de Middellandse Zee, ligt Libanon: een land dat al duizenden jaren wijn ademt. Het woord Libanon (ook “Loubnan” of “Lebnan”) komt van het Aramese woord “laban” wat “wit” betekent, een verwijzing naar de besneeuwde pieken van de Libanonbergen (Libanon en Anti-Libanon). Tussen deze twee gebergtes loopt de vruchtbare Bekaa-vallei.

De Feniciërs: de eerste wijnhandelaren

Libanon mag klein zijn, maar zijn bijdrage aan de wijnwereld is groots. De Feniciërs, meesters in zeevaart en handel, plantten hier duizenden jaren geleden hun wijngaarden. Hun schepen vervoerden wijn naar Egypte tijdens het Oude Rijk (2686–2142 v.Chr.), en mogelijk brachten ze de wijnstok zelfs naar Europa. Daarmee zijn zij waarschijnlijk de échte grondleggers van onze hedendaagse wijncultuur. Lang voordat Bordeaux en Bourgogne bestonden, trokken de Feniciërs met hun schepen langs de Middellandse Zeekust. In hun ruimen? Kruiken vol wijn waarmee ze de wijnhandel een vliegende start gaven.

Romeinen, Bacchus en een godentempel

Toen de Romeinen in het huidige Libanon arriveerden, namen ze de fakkel over en perfectioneerden de wijnbouw. In Baalbek, midden in de Bekaa Vallei, bouwden ze een reusachtige tempel ter ere van Bacchus, de Romeinse wijngod. Die tempel staat er nog steeds, als tastbaar bewijs van hoe diep de wijntraditie hier verankerd is en als monument voor een traditie die al 5.000 jaar meegaat. Zelfs in de Middeleeuwen, toen de handel stroef liep, vond Libanese wijn zijn weg naar Europese landen.

De Bekaa Vallei: wijnbouw tussen bergen en zon

Vandaag de dag is de Bekaa Vallei het kloppende hart van de Libanese wijn. Op een hoogte van 1.000 meter groeien de druiven onder omstandigheden waar elke wijnboer van droomt: 300 dagen zon per jaar, koele nachten die de frisheid bewaren, en bodems vol kalk, klei en steen die zorgen voor complexiteit en structuur. Met zo’n 2.000 hectare wijngaarden en een productie van circa 7 miljoen flessen per jaar is Libanon een kleine speler in volume, maar een grootmacht in betekenis. Wijnen uit de Bekaa Vallei winnen vele internationale prijzen en zijn een symbool van veerkracht in een land dat veel heeft doorstaan.

Franse invloeden en inheemse trots

In de 20e eeuw, toen Libanon onder Frans mandaat viel, kwamen klassieke druivenrassen als Cabernet Sauvignon, Cinsault en Chardonnay naar de Bekaa Vallei. Ze vormen nog steeds de basis van veel Libanese wijnen. Toch is er ook een hernieuwde trots op de eigen druiven: Obaideh en Merwah, inheemse variëteiten die karaktervolle witte wijnen opleveren. Ze zijn misschien minder bekend, maar geven juist dat unieke Libanese accent aan het glas. Deze oude druivenrassen geven elegante, aromatische witte wijnen die je nergens anders vindt.

Een land van wijn én verhalen

Libanon is een land van verhalen die je vindt in de bergen, de keuken en de wijn en op zondag 14 September in het Spaansche Hof.
Graag nemen we je dan mee op wijnreis door Libanon tijdens een wijnproeverij die wordt begeleid door verfijnde hapjes uit de Levant, verzorgd door onze Libanese gastkok Mo Kabbara. De proeverij wordt omlijst met live Perzische muziek door Khurshid en Sepand Dadbeh. Een ervaring die alle zintuigen prikkelt.

Datum:                             zondag 14 september 2025
Tijd:                                   15:00 – 17:30 uur
Prijs:                                 € 32,50 per persoon
Locatie:                            Het Spaansche Hof – Westeinde 12, 2512 HD Den Haag

Niet elke man is een ‘bad boy’.
Maar een man die tegen de stroom ingaat, verdient een wijn die bij hem past.

Carpe Diem Bad Boys is precies zo’n wijn.
Niet glad, niet zoet, niet licht.
Maar gelaagd, krachtig en vol karakter.

Hetis een stevige, gelaagde rode blend uit Moldavië, gemaakt door de familie Luca, die wijnen bouwt zoals vaders het leven opbouwen: met geduld, doorzettingsvermogen, lef en soms met een rauw randje.

De familie Luca, die generatie op generatie het land bewerkt, de druiven koestert en hiervan een wijn maakt met een geheel eigen persoonlijkheid en verhaal.

Vier druiven, vier karakters:
Feteasca Neagră voor het donkere fruit, rijpe pruimen, zwarte kersen
Saperavi voor de power, de diepe kleur en de stevige structuur
Merlot voor de zachtere, ronde kant
Cabernet Sauvignon voor de stoere, kruidige, complexe diepte

Deze wijn vraagt om tijd.
Om te zitten en te kijken.
Om één glas dat je langzaam leegdrinkt terwijl je denkt:
Dit is goed.

Je proeft zwarte kersen, bosbessen, bramen, zwarte peper, cacao, een vleug vanille – afgerond met 20 maanden rijping op Frans eiken. Fluweelzacht, maar met een stevige ruggengraat.

Perfect bij: een gegrilde ribeye met chimichurri, langzaam gegaard lamsstoof met pruimen, of gewoon een stevige plank oude kazen en charcuterie samen met een goed gesprek op vaderdag.

Pluk de dag. Proef het leven.
Laat je meevoeren door het verhaal van Carpe Diem Bad Boys en hef het glas op vaders en alle vaderfiguren.

Op 25 mei is het World Wine Day. Een dag om het glas te heffen, maar ook om terug te kijken. Niet naar de laatste oogst of de nieuwste trends, maar naar het begin. Helemaal terug naar de oorsprong, waar wijn nog geen luxeproduct, was maar een ontdekking, een toeval, een klein wonder in een kruik.

Lang voordat wijnflessen etiketten kregen en druiven hun weg vonden naar classificaties en Parker-punten, groeide er een wilde rank op de hellingen van de Kaukasus. Een kruipplant, die met wat zon, suiker en vergisting transformeerde in iets nieuws: wijn.

Waar wijn begon, een ode aan de oertijd van de druif

De oudste sporen van wijnbouw leiden naar de regio rond de Zwarte Zee, naar plekken als de Kaukasus, Mesopotamië en Perzië. Daar werd wijn niet ‘bedacht’, maar ontdekt. Door druiven te laten vergisten in kleivaten, soms per ongeluk, soms met opzet,  ontstond een drank die meer deed dan dorst lessen. Ze verwarmde, verzachtte, bracht verhalen op gang.

In Georgië, waar men al meer dan 7000 jaar wijn maakt, gebeurt dat nog altijd volgens eeuwenoude tradities. Grote aardewerken amforen, qvevri genoemd, worden in de aarde begraven. Most, schillen, pitten en soms zelfs takjes vergisten samen in een ritme dat de moderne wijnwereld nauwelijks nog kent. Het resultaat? Wijn die puur smaakt, levendig maar met een ruw randje dat tegelijk vertrouwd voelt.

Wijn als cultureel geheugen

Niet alleen Georgië kent zo’n diepe wijncultuur. Ook Armenië heeft een indrukwekkende wijnhistorie. In de grotten van Areni werd een wijninstallatie gevonden van ruim 6000 jaar oud compleet met pers, fermentatiekuipen en opslagkruiken. Archeologen vonden resten van druivenpitten en wijnstenen. Vitis Vinifera had daar al wortel geschoten, letterlijk en figuurlijk. Een bewijs dat wijn al millennia lang een rol speelt in het dagelijks leven.    

Vanuit de bergen rolde de wijnbouw langzaam naar beneden, richting de vruchtbare vlakten van Mesopotamië. Tussen de Eufraat en de Tigris, in het huidige Irak, floreerde de wijnstok net als de beschaving zelf. De Soemeriërs zetten als eersten wijnnotities in kleitabletten: niet voor recensies, maar als bewijs van transacties en rituelen. Wijn werd een statussymbool, een godendrank, een begeleider van zowel offers als odes.

Van Mesopotamië ging de druif op reis, richting Perzië – het huidige Iran. Daar groeide wijn uit tot kunstvorm. Perzische dichters als Hafez en Omar Khayyám bezongen de wijn als symbool van liefde, mystiek en rebellie. In het glas klonk geen feest, maar een filosofie.

In Egypte bleef wijn lange tijd het domein van de elite. Farao’s lieten hun wijnkelders vereeuwigen op grafwanden. Geen alledaags glaasje bij het avondeten, maar wijn als hemels goedje, voor priesters en koningen.

En dan waren er de Feniciërs, de ongekroonde logistieke genieën van de Oudheid. Met hun handelsschepen vervoerden zij de wijncultuur over de Middellandse Zee. Deze zeevarende handelaars verspreidden de wijnstok over de Middellandse Zee en lieten amforen achter van Carthago tot Cádiz en droegen ze bij aan een netwerk van wijnliefhebbers.

De Grieken brachten de wijn naar een hoger plan – en naar andere kusten. Met hun kolonies en mythologie verspreidden ze Dionysos, de god van de wijn, en het drinken werd een ritueel vol betekenis. Geen symposium zonder wijn. Geen dichter of filosoof zonder drinkbeker.

Een dag om stil te staan bij het heden en het verleden

World Wine Day is meer dan een uitnodiging tot proeven. Het is een kans om wijn opnieuw te benaderen, niet alleen als drank maar als erfgoed. Elk glas uit een van deze oorspronkelijke wijnlanden bevat meer dan aroma’s en smaken: het bevat geschiedenis, geografie en generaties aan vakmanschap. Deze wijnen zijn niet gladgestreken. Ze zijn eigenwijs, ongefilterd soms, en altijd vol karakter. Geen wijn die zich makkelijk laat samenvatten in één smaaknotitie, maar eentje die blijft hangen, zoals een goed verhaal dat je niet meer loslaat.

We hebben een aantal mooie wijnen geselecteerd om te proosten op de geschiedenis, de oorsprong en Wereld Wijn Dag.

Er zijn wijnen die je drinkt.
En er zijn wijnen die je ervaart.

Ze is gemaakt in Moldavië, door mensen die weten wat het is om met je handen in de aarde te staan en te blijven bouwen, oogst na oogst, generatie na generatie. De familie Luca maakt wijn zoals moeders leven: met geduld, met kracht, met liefde. Zichtbaar en onzichtbaar verweven in alles wat groeit.

Deze wijn is een ode.
Aan kracht en zachtheid.
Aan vrouwen die vangen voordat het breekt en koesteren wat waardevol is.

Aan moeders – in alle vormen en rollen.

Femme Incredible is verfijnd, zonder zichzelf te overschreeuwen.
Ze ruikt naar wilde bloemen en verse basilicum.
Ze smaakt naar fruit, naar licht, naar zachte elegantie.
Maar met een kern van kruidigheid. Van karakter.

De druiven?
Feteasca Regală voor de gratie.
Viorica voor de eigenzinnigheid.
Sauvignon Blanc voor de levenslust.

Deze wijn fluistert niet, ze zingt.
Zacht, warm, en helder.
Ze zegt: “Pluk de dag. Proef het leven.

Voor de vrouwen die ongelooflijk zijn.

Carpe Diem Femme Incredible

In de lente is het tijd om te kiezen voor fris, verfijnd en feestelijk. De dagen worden langer, het licht zachter, de tafel feestelijker.

Pasen is het moment om samen te komen – met familie, met vrienden, met de lente zelf. En wat past daar beter bij dan een glas mousserende wijn dat zowel elegant als verfrissend is?

Waarom serveer je een mousserende wijn bij de paasbrunch?

• Licht, fris en feestelijk
  Mousserende wijn heeft die levendige frisheid die perfect past bij de lente. De zachte bubbels en frisse zuren maken het een heerlijke start van de dag – vrolijk, verfijnd en feestelijk, zonder zwaar te zijn.
• Het ultieme aperitief
  Een glas mousserende wijn bij binnenkomst zet direct de toon: ontspannen, stijlvol en gastvrij. Het wekt de eetlust en zorgt voor een zachte overgang naar de maaltijd.
• Ideaal bij brunchgerechten
  Van eiergerechten tot gerookte zalm, quiches, frisse salades of fruitdesserts – mousserende wijnen combineren moeiteloos met de uiteenlopende smaken van een brunch. De zuren en bubbels reinigen het gehemelte en zorgen voor balans.
• Veelzijdig en toegankelijk
  Of je nu gaat voor een brut, een rosé of een nature-stijl: mousserende wijnen bieden voor elk wat wils. Ze zijn elegant genoeg voor de fijnproever, maar ook licht genoeg voor de gelegenheidsdrinker.
• Symbolisch passend
  Pasen draait om nieuw leven, licht en een frisse start. Wat weerspiegelt dat beter dan een glas wijn vol bruis en belofte?

Mousserende wijnen brengen lichtheid, smaak en stijl samen in één glas – precies wat je wilt bij een feestelijk brunchmoment. Daarom wij hebben twee mooie mousserende wijnen uit Moldavië voor het Paasweekend en het voorjaar geselecteerd:

Aurelius Glera Brut 2023

Deze verfijnde mousserende wijn van de Glera druif (bekend van Prosecco) is gemaakt volgens de Charmat-methode. Wat je proeft is puur lentegevoel: bloemige tonen, frisse groene appel en een hint van vlierbloesem. Licht, sprankelend en fluweelzacht – heerlijk als aperitief of lichte voorgerechten. Zacht in stijl, feestelijk van karakter.

Casa Vinicola Luca Brut Nature

Voor wie houdt van meer complexiteit en structuur is de Casa Vinicola Luca Brut Nature een prachtige keuze. Deze wijn is gemaakt van de inheemse druif Fetească Regală, volgens de méthode traditionnelle – met flesrijping van maar liefst 24 maanden.

Het resultaat is een mousse die subtiel danst, met aroma’s van witte bloemen, citrus en een hint van geroosterde amandelen. De smaak is droog, fris en mineraal, met een lange, zuivere afdronk. Schitterend als aperitief of in combinatie met oesters. Elegant en uitgesproken.

Noroc! (proost in het Moldavisch)